Un helado diferente, 벌꿀 아이스크림.

Muchas veces dando una vuelta por Hongdae me llamaba la atención de una heladería que a pesar de ser pequeña y para llevar siempre tenía un montón de cola.

Y el otro día una amiga me dijo de ir a probar un helado que le habían recomendado por Hongdae... y justo era ese sitio!

Se encuentra en una especie de edificio con varias tiendas, cafetería y heladería llamado “around the corner”, un poco antes del edificio 상상마당 (367-5 Seogyo-dong, 65 eoulmadang-ro, Mapo-gu, Seoul ).

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Bueno... hablemos ahora del porqué es tan famosa esta heladería. La verdad es que me ha dejado sorprendido, es una idea muuuy sencilla y que no había visto hasta ahora! Solamente es un cono de nata con... miel medio cristalizada, 벌꿀 아이스크림! Tan simple y a la vez tan delicioso! Me encanta y ya sé donde volver cuando tenga un antojo de dulce :P

A parte de con miel tienen con chocolate, coco, etc. Los precios son normalitos entre 3000-5000 wones. Eso sí, una cosa importante que hay que saber es que primero tienes que ir al mostrador, elegir, pagar el helado y ya por último ponerte en la cola... sí, lo he aprendido por las malas xDD Aunque la cola de espera puede parecer un poco abrumadora al verla, la verdad es que va deprisa y el sabor merece la pena.

Si lo que te echa para atrás es el no poder sentarte... caminando un poco más adelante hay una mini pagoda y unos banquitos donde puedes disfrutar tranquilamente del helado :)

El  detalle que me ha gustado mucho es un disco de papel que te ponen en el helado. Yo pensaba que era más para no ensuciarte, pero como comprobé durante el paseo... es para salvar el pedazo de miel en caso de que se resbale jaja

Pan con miel, 허니 브레드.

El otro día fui a desayunar a una de las miles de cafeterías que hay en Seúl. De normal sólo tomo “café” pero como teníamos algo de hambre dejé que mi amiga eligiese algo... y menuda sorpresa me llevé cuando nos trajeron a la mesa una montaña de nata con algo debajo xDD

Se trata del pan con miel coreano (허니 브레드 = honey bread), un postre que se ha vuelto muy común en las cafeterías y consiste en pan de sandwich con miel recubierto de nata u otros toppings como chocolate, sirope, frutas... Un bocado muy dulce y lleno de energía jaja

Como no es una receta muy difícil he querido compartirla aunque sea sin fotos de paso a paso ;)

Ingredientes:

• Pan de molde.
• Miel.
• Canela.
• Los topping que queramos: nata, chocolate caliente, sirope, trozos de fruta, bola de helado, leche condensada...

Hotteok, 호떡. Versión rápida.

Algunos de los problemas a la hora de cocinar comida coreana son los ingredientes y la experiencia en la cocina... pues en esta receta no hay problema con ninguna de las dos cosas! Es una receta para preparar la comida callejera coreana hotteok (호떡), pero una versión rápida y sencilla.

Me la han enseñado dos amigas coreanas (혜선 & 가연 고마워~~)  que estudian en Málaga y no disponen de ingredientes coreanos y tampoco son cocinillas xDD Y para esos días de nostalgia, pueden disfrutar de “hotteoks” gracias a esta receta :)  He aprovechado la actuación de mis amigas como cocineras para hacer las fotos y también desde un video que grabé y que quizás pronto saldrá a la luz (depende de lo que mejore con la edición de videos  >_< ) Por ello la calidad de las fotos es media, pero como la receta es de una simplicidad alucinante no creo que haya problemas jajaja

En la receta se sustituye la masa del hotteok por unas simples tortillas de hacer fajitas y así nos evitamos tener que preparar la masa y freírla. Luego en el relleno podemos utilizar cualquier tipo de frutos secos, azúcar, miel y canela.

Ingredientes:

• Tortillas de trigo.
• Paquete de almendras.
• Azúcar moreno.
• Canela.
• Miel.

Patbingsu,팥빙수.

El patbingsu (팥빙수) es el dulce coreano perfecto para el verano. Consiste en hielo picado con judías rojas dulces y un montón de fruta! :P Hay diferentes tipos con muchísimas variaciones en los ingredientes, como por ejemplo, añadir bolas de helado, tteok, fruta de temporada, leche, leche condensada, canela... Pero lo que se mantiene siempre es el hielo y la judía roja (el nombre bien lo dice, 팥 =  judía roja).

En mi receta he utilizado mucha fruta en vez de helado o más azúcar para conseguir un sabor bien dulce. Porque aunque me gusta, no lo como demasiado... demasiado azúcar + leche condensada + helado = bomba de azúcares xD Pero como postre o merienda un fin de semana caluroso está genial.

 

Ingredientes	Cantidad
Judías rojas	Medio bote
Naranja	Media
Plátano	1
Manzana	Media
Fresas	3-4
Kiwi	1
Tteok	3-4
Azúcar	Al gusto
Leche condensada	Al gusto

Gyeongdan, 경단. Dulce coreano de pastel de arroz.

Esta receta es una forma de preparar gyeongdan (경단) de una forma rápida y sencilla. Me la enseñó la esposa del pastor de mi amigo, primero la probé a hacer en casa, les llevé como regalo para que las probasen y... me dieron el visto bueno, les encantaron! Así que a compartir la receta :)

El gyeongdan es un dulce típico de Corea elaborado a partir de pastel de arroz dulce, con coberturas normalmente de frutos secos, semillas, migas de bizcocho (como en esta receta); y a veces rellenos de pasta de judía, más frutos secos, etc. Siendo muy fáciles de preparar viene perfecto para acompañar un café con unos amigos o al visitar la casa de los padres de nuestros amigos o parejas coreanas ;) Seguro que se sorprenderán y alegrarán un montón si les das una cajita llena de gyeongdan hechos por ti mismo.

This recipe is a quick and easy way to prepare gyeongdan (경단). I have learnt it from the wife of my friend’s Shepherd. First I tried it to make it in my home and then I gave it to them to taste and... They were pleased!! So let’s share the recipe :)

Gyeongdan is a kind of sweet from Korea elaborated with sweet rice cake with a cover of seeds, nuts and sometimes filled with more nuts or red bean paste. It’s a really easy recipe so it’s perfect to share with friends drinking a coffee or as a present to the parents of our couple or friends.

 

Ingredientes	Cantidad
Harina de arroz glutinoso	1 taza
Azúcar	2 cucharadas
Sal	Una pizca

Ingredients	Amount
Glutinous rice flour	1 cup
Sugar	2 spoons
Salt	A little bit

Sujeonggwa (수정과).

A pesar de que esta receta no es exactamente un postre, la clasificaremos como tal porque suele tomarse mucho durante la sobremesa. Sujeonggwa (수정과) es una infusión a base de canela y jengibre, lo bueno de esta infusión es que se puede preparar con bastante antelación puesto que se conserva perfectamente en la nevera durante un buen tiempo y cuando queramos tomarla basta en calentarla otra vez o si nos gusta más en frío podemos añadir hielo y nos da como resultado una perfecta infusión para tiempos más calurosos. También es una bebida típica en bodas ;)

 Si te encanta el sabor dulce de la canela, ésta es tu infusión, y además el jengibre le da un gusto semipicante final en el paladar de lo más curioso.

 

 

Ingredientes:

• 10 vasos de agua.
• Jengibre.
• Canela en rama.
• Azúcar moreno/miel.
• Piñones.
• Opcional, frutas deshidratadas como pasas, caquis, albaricoques, ciruelas...

Songpyeon (송편)

 Aprovechando que este fin de semana es el Chuseok (추석), decidí probar con la receta del songpyeon (송편), que es uno de los alimentos tradicionales del Chuseok y con una bonita leyenda. Se dice que la persona que haga el songpyeon más bonito conseguirá un buen marido o un precioso hijo, por lo que se produce una competición con deliciosos resultados :P En cuanto a la receta, es fácil conseguir los ingredientes, aunque conseguir una masa perfecta lleva mucha práctica... Desgraciadamente no he tenido suficiente tiempo para llevarla a los mejores resultados, pero lo único que me ha pasado es que la masa sigue siendo algo gorda... pero con un sabroso gusto :D Hoy en día se suelen comprar en supermercados, donde existe una gran variedad de forma, colores y rellenos.

 

Ingredientes:

Harina de arroz.

Semillas de sésamo.

Soja tostada.

Azúcar moreno.

Unas pizcas de sal.

Gyeong Dan (경단).

El Gyeong Dan (경단) es uno de los dulces más típicos de Corea, antiguamente siempre se cocinaba en cualquier ocasión especial aunque hoy en día se suelen comprar directamente hechos. El Gyeong Dan más tradicional suele estar relleno de pasta dulce de judía roja y cubierta de semillas tostadas de sésamo. Pero como aún estoy experimentando con la receta de la pasta de judía roja (la cual no he podido encontrar...) empezaré con una modernización de la receta, perfecta para los que no le guste mucho la judía roja o para los que no tengan tanto tiempo. Es una receta muy sencilla y perfecta para acompañar un té/café con los amigos o de postre. 

 

Ingredientes (10-12 unidades):

Una taza de harina de arroz.

Almendras troceadas.

Medio bizcocho casero o comprado.

Miel.

Agua.

Sal.

Azúcar (opcional).