Con el calor
del verano siempre apetece algo fresquito para comer. Un plato coreano que va a
la perfección es el bibim naengmyeon, yo que soy un fan de la comida picante lo
prefiero más que el famoso mulnaengmyeon. Es un plato de elaboración muy
sencilla (si se tienen todos los ingredientes xD) y existe una gran cantidad de
variaciones. En las recetas caseras se suele utilizar también fruta como
ingrediente “secreto”; pera, manzana, kiwi... que le dará un toque especial más
dulzón y personal. Como es un plato bastante ligero, en los restaurantes se
suele acompañar con platos de carne a la plancha y muucho nabo encurtido
coreano además del omnipresente kimchi. Lo bueno es que la salsa aguanta un
tiempo en la nevera, así que puedes hacer bastante cantidad y comer más veces
esa semana o incluso añadirsela a alguna ensalada o como mejora del bibimmyeon.
Ingredientes:
- Naengmyeon, un tipo de fideos oscuros coreanos.
- Pepino.
- Pera.
- Un huevo duro.
Ingredientes
salsa (2 personas):
- Pasta de pimiento picante (gochujang) 2 cucharadas bien grandes.
- Polvo de pimiento picante (gochutkaru) 1 cucharada.
- Ajo, 3 dientes.
- Media cebolla.
- Un cuarto de pera/manzana/kiwi.
- Salsa de soja ½ cucharada.
- Aceite de sésamo 1 cucharada.
- Vinagre de manzana 1-2 cucharadas.
- Azúcar 1 cucharada.
- Miel 1 cuchara.
- Un poco de pimienta negra.
