Soegogi yachaejeon, 쇠고기 야채전.

 Una perfecta combinación de verduras, carne y tofu... soegogi yachaejeon, 쇠고기 야채전; con un curioso nombre, soegogi = ternera, yachae = verduras, jeon = tortilla coreana... una descripción genial! Jeon de verduras con ternera ;) Esta vez se trata de un plato complicado, aunque el esfuerzo merece verdaderamente la pena. Podemos hacerla un poco más sencilla eligiendo las verduras de un tamaño pequeñito. En cuanto al sabor, alucinante! Al morder, primero notas el crujido de la verdura y enseguida te inunda el sabor de ternera con el toque de la salsa de soja aligerada por el sabor más suave del tofu :P

 

Ingredientes	Cantidad
Carne picada de ternera	200 gramos
Cebolla	1
Pimiento rojo	Medio
Pimiento verde	Medio
Tofu	Un trozo de unos 2 dedos
Huevo	1
Harina	Según se necesite
Salsa de soja	2-3 cucharadas
Aceite de sésamo	1 cucharada
Vinagre	1 cucharada
Agua	1 cucharada
Pimienta negra	Al gusto
Azúcar	1 cucharada

Kimchi jeon, 김치 전.

Esta semana está lloviendo a ratos por Valencia... y una de las recetas preferidas por los coreanos para días lluviosos es el kimchi jeon (김치 전). Este jeon elaborado con kimchi (mejor si es kimchi viejo) se puede preparar con las hojas enteras o con el kimchi cortado en pedazos, he preferido la última versión por ser más fácil :) A veces lo puedes encontrar con algo de carne picada, pero me gusta más la versión vegetal. Es uno de los platos que se consideran más sencillos de preparar, así que seguro que nos sale perfectamente en nuestra cocina!!

 

Ingredientes	Cantidad
Kimchi	1 taza
Cebolla	Media
Cebolla verde	1
Harina	¾ taza
Zumo de kimchi	2-3 cucharadas
Huevo	1
Sal	Una pizca

Próximas recetas.

Poco a poco voy probando nuevas recetas... Así que próximamente vendrán nuevas y deliciosas recetas! Para ir haciéndoos  la boca agua, aquí tenéis un pequeños adelanto :P

Tteokguk, 떡국. La famosa sopa de año nuevo, perfecta para estas fechas.

Okonomiyaki,  お好み焼き. Es una tortilla japonesa, bastante parecida al jeon coreano. Se sirve con mayonesa y salsa okonomiyaki.

Tofu jeon, 두부 전. Un jeon hecho a base de tofu, ¡perfecto para vegetarianos!

Aehobak Jeon, 애호박전.

Como sabemos el jeon son como tortillas pero hechas con harina y huevo. En este caso se trata de jeon de calabacín, aehobak jeon (애호박전). He preferido hacer un único jeon más grande y después trocearlo para servir en el centro como comida mientras estoy tomándome algo con los amigos. También podríamos hacerlo en pequeñas tortillas individuales. Lo bueno de este plato es que podemos cocinarlo y después llevarlo a la casa de la fiesta, solo necesitaremos una sartén o plancha para recalentarlo un poco sin quemarlo y listo :D

 

Ingredientes:

• Harina normal.
• Un trozo de calabacín.
• Media zanahoria.
• Un cuarto de cebolla.
• 1 huevo.
• Chili picante.

Jeon de cangrejo, matsaljeon (맛살전).

El jeon (전) es un tipo de tortilla-tortita coreana. La base está elaborada principalmente por harina, agua y huevo. Y a partir de ahí dependiendo del resto de ingredientes suele recibir un nombre u otro, por ejemplo el pajeon (ajos tiernos), kimchijeon (kimchi), etc.  La primera receta de jeon que he querido hacer es una que vi en Aeri’s kitchen, añadiendo palitos de cangrejo y diferentes verduras, es decir, matsaljeon (맛살전). Es un plato que se toma como aperitivo, acompañando bebida, o como plato principal.

  

Ingredientes:

• Harina.
• ½ vaso de agua.
• 2 huevos.
• ½ zanahoria.
• ¼ cebolla.
• 3-6 palitos de cangrejo.
• Un trozo de pimiento rojo dulce o picante.