¡Qué nervios! En menos de dos semanas me voy por fin
de viaje a Corea ^^ Del viaje ya hablaré próximamente, pero creo que ya que
principalmente este blog es sobre comida coreana, el primer tema sobre el que
tenía que escribir era ¡mi megalista de comidas que quiero probar! Aparte de un
poco de vocabulario de supervivencia a la hora de mirar el menú escrito en
coreano xD
Por suerte los coreanos son bastante prácticos y los
nombres de los platos suelen llevar incluido el nombre de los ingredientes o la
forma en la que está cocinada... así que por ejemplo, si tu carne favorita es
la de cerdo y sabes que en coreano es 돼지 고기, cuando en el menú veas la palabra돼지 podrás
saber que el ingrediente principal es cerdo. También suele ocurrir con la forma
de cocinar o el tipo de plato que es, como por ejemplo, a la parrilla (구이), sopa (국), arroz frito (볶음밥), etc. ¡Me encanta el coreano! ^^ En este aspecto
tan metódico y con sus reglas me recuerda al alemán. Una vez te sabes las
reglas y la gramática todo va encajando en su sitio fácilmente... el problema
es aprenderlas jajaja
A la lista solo he añadido fotos de cosecha propias, porque tengo
en mente una especie de galería de trofeos culinarios xD así a la vuelta podré
añadir las fotos de los platos que sí haya conseguido probar, los que haya podido comprobar de mis recetas y nuevos platos
que haya descubierto...
Carne, gogi (고기):
- Galbi, 갈비: la “barbacoa coreana”, consiste en costillas de cerdo cocinadas en parrillas en el centro de la mesa. Creo que todo el mundo las hemos visto en series, películas... y yo al menos me muero de ganas de usarla.
- Dak galbi: pollo sofrito marinado en gochujang con verduras y tteok.
- Bulgogi, 불고기: carne marinada con diferentes verduras. La primera vez lo preparé con la receta de eurowon.
- Gopchang, 곱창: intestinos delgados de cerdo a la parrilla.
- Makchang gui, 막창구이: intestinos grueso de cerdo a la parrilla.
- Bossam: cerdo envuelto en lechuga y salsa ssamjang.
- Gui, 구이: cualquier cosa que lo lleve será cocinado a la parrilla, pero cuidado porque puede ser carne, pescado, verduras o cualquier otra cosa.
Comida al vapor, Jjim (찜) seon (선):
- Dubuseon, 두부선: tofu al vapor con ternera picada y verduras.
- Galbijim, 갈비찜: costillas marinadas con patata y zanahorias en salsa de soja.
- Andong jjimdak, 찜닭: pollo con verduras y pasta celofán en salsa de soja.
Sopa, guk (국) y estofado , tang (탕):
- Tteokguk, 떡국: sopa de tteok, también conocida como sopa de nuevo año lunar. Mi receta.
